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  来自日本国立癌症防备研讨所的科学家们，曾对26万人的饮食上的习气进行了跟踪调查，以完结一项关于蔬菜抗癌成效的研讨。经过对所得数据来进行全面而具体地剖析后，他们发现蔬菜的确有必定的防癌效果，在有显着按捺肿瘤细胞成效的蔬菜中，按捺性最强的蔬菜便是红薯。其间，熟甘薯的抑癌率高达98.7%，生甘薯的抑癌率也到达94.4%。

  这是不是意味着，多吃红薯就能抗癌？首都保健美食养分学会副秘书长谷传玲表明，假如看到有研讨发现红薯含抗癌成分，就认为吃红薯就能抗癌，是被严峻误导。

  实际上，在这些研讨中，红薯中贮藏蛋白等具有抗癌效果的成分，都是在细胞试验、动物试验等开始试验中发现的，没有临床数据支撑，试验运用的也不是红薯而是红薯提取物。

  而日常日子中吃的红薯中含有许多淀粉，人体很多摄入后不只不能抗癌，还简略消化不良，引起腹胀等症状。因而，吃红薯要注意适量。

  除了抗癌，网络上还流传着吃红薯能够降血糖的说法，理由是红薯归于粗粮，含糖量比米饭馒头要低；而另一种说法则是红薯吃起来比米饭甜，所以红薯升血糖。终究真实情况是怎样的呢?

  实际上，医学上用GI，即血糖生成指数，来作为食物对血糖影响的参阅规范。米饭的GI是80，而红薯GI是77。也便是说，红薯口感尽管吃起来比米饭甜，可是和米饭的GI差不多。因而，红薯和米饭都是高GI食物。

  其实，只要是食物就会有热量，被人体摄入后血糖就会上升，世界上底子不存在食用后降血糖的食物。可是，不同的食物在被消化、吸收的速度是不一样的，因而不同食物引起血糖升高速度的快慢也不同。因而，现在我们所说的降糖食物，一般都是指血糖指数比较低的食物，并不是真的能降血糖。

  脂肪尽管是热量的大多数来自，但不宜过度食用。由于假如患者在病况发展中或许已经在医治阶段，会有厌恶、吐逆厌油腻和消化功用差的体现，所以这时候更不应吃脂肪多的食物。

  癌症患者最好运用清淡易消化的食物作为饮食准则，由于油腻的、油炸食物会导致消化功用紊乱并影响造血功用。因而，应以新鲜的蔬菜和生果为首要食物。

  当癌症患者正在煮饭时，一些辛辣的热量调度应该少，如：咖喱、辣椒、胡椒等，由于这种辛辣的热性物质会形成血热，不利于病况康复。癌症患者假如觉得只要少量的调味料，能够克己调味料。最简略的办法是将鱿鱼和鸡肉煮成汤。它不只味道鲜美，并且养分丰厚。